台灣美食園遊會札記
簡長明

淡淡的三月天，杜鵑花開在山坡上，杜鵑花開在小溪旁。又是春暖花開，季節變換的時節，馬上暑假就要到來。春天到了，已連續三年，參加杜鵑花城的杜鵑花節，享受學弟妹們的熱情招待，只是不習慣他們一直叫學兄學姐的，叫都被叫老了。NBA 的季後賽，已經打到第三輪，即東西區爭冠，大谷翔平天價的轉隊道奇，這不同球類球季的變換，大球星的浮沉，提醒我們要把握時間，光陰荏苒，我的青春小鳥已不回。

今年慶祝第34年，由喬治布希制定的亞太傳統月，2009年定名為現在的亞太島嶼傳統月。我們有那麼多極其不同的文化，其料理及享用的方式、傳統，值得了我們去珍惜。

每年一度的美食佳節，也打開它的序幕，下一週在Mission Bay，台灣龍舟隊將要衛冕，募款餐會也將隆重舉行，真是充滿春天的信息，都要手舞足蹈起來。

民以食為天。人是鐵，飯是鋼。營養的滋養，讓我們有體力，可以從事創造、改變世界。舉凡烹調的書，滿坑滿谷、充滿書架，電視烹飪節目都是最歡迎的節目，值得我們去領略，玩味細心品嚐。

今年美食園遊會，於11日（星期六）12點到3點在台灣中心隆重舉行。

說到台灣小吃，在世界美食評鑑中，早被米其林評選為B級gourmet，便宜又有巧思變化，更是俗又大碗。

今年受命報導，相當緊張。中心已辦了超過20年的美食園遊會，台灣小吃就是那些，想了半天不知如何是好，擬作不同角度，台前幕後，柯liar 所謂的SOP。各種階段，各種不同身份的角色扮演，雜亂解說。

差不多二個月前，就要選定良辰吉日，招商廣告，訂下各項規則，使大家有所遵循。其實一個像中心辦的這種活動，是如春雷啟動一般，大家只要被驚蟄起來，如百花齊放般，叫你停都煞不住。

籌備當局，當然是台灣同鄉會。顧問是邱雪珠，她有如桶箍，尋頭顧尾，隨時注意進度，時間的掌握和細節的安排。有時，早出晚歸，忙得不可開交。幸好累積那麼多年的經驗，該注意的細節，她都不必花太多精神，就能做得完美。行政工作如此，在各攤位的安排外，就是各種食物的製備，儲存運送人手的安排。

好吃、不好吃都藏在細節裡。大家都全心全力，用心計較，想調理出，最可口好吃的料理，來飽足各鄉親的胃口。

十天前，就有中心婦女會的同鄉，分幾次準備肉丸，然後冷凍起來，以免太累。確認當天能做出最美味的產品，當然調味料這是太重要的了。有的是一人鐵敢當，能獨當一面，材料準備妥當後，熬夜一個晚上就完全搞定。也有現做現賣，新鮮好吃，能控制品質，火候當然重要，時間的掌控也不可輕忽。

今年有19個攤位，盛況空前。10點未到，就在外面等候。希望精心製作的美食和一些標示，能早點佈置等待定位，10點40分抽完籤後，完全展開就緒。歡迎鄉親這一年一度難得的美食Homecoming。

賣的食物有雞捲、肉圓、芋頭、米粉湯，配料豐富。烤香腸、原住民風味鹹豬肉、涼麵、茶葉蛋、滷蛋、台式香腸、三明治、滷味拼盤、各式肉類春捲、咖哩餃、櫻花蝦油飯，、水煎包等等。

湯類飲料，更是五花八門，應有盡有。如波霸奶茶、百香果茶、荔枝綠茶、台式奶茶、港式綠茶、酸梅湯、各式原味果汁、花生湯、四神湯、烏龍茶等。值得一提的是，有知名茶飲店家，奉獻給教會茶飲，教會以低於市價供應中心，真是喝了就賺了，大家來交陪。

現在介紹參賣團體。第一是賣冰，第二才是做醫生。招牌刨冰掛帥，已闖出口碑的北美洲台灣人婦女會。口味有紅豆、綠豆、愛玉、仙草、芋頭等多達6、7種風味，吃得清涼，甜在心頭。他們客家花色的美麗帽子和圍巾，真是亮麗的美女服務群。

FASCA（海外青年文化大使協會）聖地牙哥分隊，使出渾身解數，義賣的 DIY，台灣美食，及文創商品。年輕，黃色的T恤，自信的笑容活遍全場。他們也努力為花蓮地震災區鄉親募款，義賣甜點、鳳梨酥、綠豆椪、粽子、糯米糕，更以創意思維將台灣的各式圖案作成包包，鑰匙圈等文創作品，來販賣。買氣佳，廣受好評。

進門大廳有台美基金會台灣中心，宣揚大家愛台灣講台語的理念。台灣同鄉會招募新會員也賣全美台灣同鄉會50週年紀念特刊。

福音團體，有台灣基督長老教會、台灣教會。今年，蔡尚男牧師、康健牧師都帶了不少年輕小夥子來助陣，叫賣聲不絕，並有帶到給心靈服務的禱告。角聲也沒有缺席。

國泰銀行，我們金融服務的好幫手。

地主有中心長輩會和婦女會二組。打從十天前就開始買食準備，慢工出細活，也非常健康，不至過勞累。因做得不多，採取限購，非常燙手，很快的就供不應求。也發生了五十粒肉丸，神秘失蹤，演出一齣失而復得的奇遇記。

選民服務處，提供加州政府選民服務，鼓勵民眾投票，宣導選民權利。提供華文的加州選民預先登記申請表、原子筆、環保紀念品。

遠豐醫旅提供便利的赴台就業醫藥服務。服務網路包括台灣四家醫學中心，多家優質私人診所服務資訊、機場接送、24小時線上諮詢、協助門診預約、線上支付。

其他設攤位的還有賈桂林、賴記廚房、蕭婉婷和 Tea & More。感謝心田的謝志成，因為太忙未能來設攤位，但是將報名費捐款給同鄉會。

每個攤位，都緊鑼密鼓，用盡吃奶的力量把最好的擺上。好不容易開店時間正式到了，當然的，現點現做的隊伍就出現了，除非是一份一份事先準備好的，就好多了，可能不必等。我們鄉親，扶老攜幼，久未相見的相親好友，利用這美食嘉年華，美食只是媒介，看老朋友，聊近況，工作的光波獵影和帶小孩的酸甜苦辣、悲歡唏噓，大家都侃侃而談。天南地北，話八卦，談古論今，好不興奮，回憶許多過去的美好光景，大家聚在一起，真是談興不斷。這整個的過程，不管是食物的準備，各項的安排，都是充滿著一份愛和思鄉的情懷，這是我們每年的一度愛戀的思鄉覩物。我們來打牙祭也是來重溫逝去的好時光的。我每年都要回來的，要知道回家的感覺是那麼的美好。

聖地牙哥台灣中心，在北美洲頗負盛名。台灣鄉親融洽相處，大家出錢出力，是一個充滿愛和活力的大家庭。逢各佳節都舉辦大活動，也頒發由吳榮富博士提供的新種獎學金，給我們優秀的子弟，推薦模範母親等等。在兩代間，鄉親們，舉凡活動的場地安排、準備、布置、行政工作、美食製作，點點滴滴的生活智慧，就如前面所說的SOP，都在進行著，行行出狀元，五花八門的人生體驗，如長者說書，隨時都在進行，各種各樣的傳承和交陪。這種種都要讓大家更方便 ，不要走冤枉路，享受最好的。好吃又充滿著故事性和回憶。這充滿愛的好家庭，讓我們多依賴、多投入。吃好鬥相報。聖地牙哥地區的鄉親一定有許多尚未能來或不知道的落網之魚，請多介紹、引見。希望大家一起來享受、來貢獻，來灌溉蓋這棵大樹，讓它能更茁壯、更好乘涼。

美好時光總覺得過得特別的快。到3點以前，大家都陸續的各奔歸程。每年都期待這好時間的到來，豈只是友朋自遠方來。謝謝大家熱情參與，看到各位，真是人生一樂。有些人都留到最後，等一切都收拾好了才離去，煞是感心。我們Team Work，更同是一個大家庭。希望明年再相逢。