園藝
大森花圃提供

觀葉植物：
觀葉植物需水量大約每7-10天一次即可。通常愈溫暖地方或以石子種的盆栽均需增加澆水次數。喜歡亮一點地方但不可太陽直射。也不必要晚上放在室外凍露水，不可常噴霧水於葉表面，因那會招引空氣中的菌類或Mite。空氣流通的地方比較好，但不可在門口空調系列出風口擺設，因那會使植物因環境溫變太厲害而受傷。觀葉植物最好以不漏水套盆套在外圍，套盆內放石子，或炭式木塊等加以墊高，讓澆水流出的水不至於在盆底泡根。

每次澆水要足夠且要繞盆澆水，以確保所有根系吃到水。肥料大約每2個月混水澆一次，20-20-20或30-10-10都可用。

不要常換盆，因那通常會造成盆內土不易乾而引起水傷現象。大多數植物為水傷壞掉，因此最正確澆水方法為等土稍乾再澆水。如不太清楚土內是否乾，可以拿起來感覺他的重量，太重就不可加水，加完水後也要拿看看，重一點才表示土壤有吃水，水從盆底流出來並不表示水足夠。葉表面有灰塵時可以以清水或美耐茲擦上面，不可碰到葉下面他呼吸的地方。葉片如變深黃色進而變黑通常是水傷現象，葉尖變乾脆為澆水不足夠，葉尖變黑為太酸太鹽。葉變淡綠色或變小為缺肥。太過分乾時葉會下垂，如果加水後6小時內葉不挺回來就要修剪一些枝葉，澆水還是普通方法，不可特別常澆水。

觀花植物：
觀花植物的需水通常較觀葉植物多，且常需更亮一點的地方擺放。每星期大多數2-3次即可，當然也要注意環境因素來加以增減。有花期間通常不加肥，可待花謝後再施完全肥以恢復元氣。球根性的植物如水仙、鬱金香、仙客來、重辨海棠、孤挺花等等，一定要乾一點才能加水。草本性植物如菊花、Exacum，聖誕紅則供常吃水較快。木本性如杜鵑、槴子等則可耐旱一點。蘭花、鳳梨花，與多肉植物如螃蟹蘭則一至二星期才澆一次水。不可噴水於花表面，也儘量避免花因振動或昆蟲授粉而結種子，這樣花才能耐久一點。經常把部分謝花拿掉以保持花整體美觀。沒有花時候可置花盆於屋外涼快一點、亮一點地方繼續栽培，在這期間要定期約2-3個星期放肥料，以促進生長。可在自然花期前一個月左右放開花肥料促進開花。球根性的花通常會在夏天休眠；因此可掘出球根放在涼快地方或冷藏至秋冬時再拿出來種植。觀花植物價值在栽培者用好幾個月甚至一年的時間來使花開，當您欣賞只花開完後已?回所付的代價；通常對普通人來說，再照顧一年使其下次開花已不很經濟。因此絕大多數都扔掉，但是，從自己栽培中才能了解花農的辛苦及養成開花的成就感。

東亞蘭：虎頭蘭Cymbidium：
虎頭蘭屬於地生蘭，因此栽培常用較細的木屑使用。本性喜涼快、亮的地方生長，不可長期在太陽直射的地方﹝在冬天可放在室外曬一點太陽無妨，但最好放在樹下情況最好﹞。生長期間需足夠水，每星期1-2次大量水以確保所有根系有足夠水。冬天則要讓他乾一點才給水。他需要經常給肥料，從1月至7月每2-3星期可輪流放30-10-10或20-20-20，8月至12月則放-30-30促進開花。肥料最好在澆水後再放，通常以1小匙配1加崙水使用。如果不開花通常是因為(1)放在太暗地方(2)夏天晚上太熱。尤其夏天8月至9月晚上越涼越好，通常海邊附近最好，或也可晚上半夜後加冰塊幫助花芽分化。

病蟲害不多，可參考農藥說明書來使用，只要不要太過分潮濕即可避免很多病蟲害。

分株時間最好在開花完後春天時間，3月最佳，以每3-5頭分成一株，每株須留一些綠頭，老頭如連接粒，綠頭則不可分開，老頭不必要丟掉因留他有好處。分出的新株要種深約1/3頭。如要切根才能分開時，要用殺菌過刀子或剪子﹝可用漂白水1比10混水﹞分株後放在涼快地方，頭2星期不澆水旦要常噴水於葉背面，這樣才能促進他長新根。

蝴蝶蘭 Phalaenopsis：

蝴蝶蘭為熱帶氣生蘭，原始生長於樹林中樹幹上，根部懸空靠空氣的溼度及雨水來吸取水份。因此，其根不喜可含水多的細質木屑或土屑，必須以大粒木屑來做支撐用途，肥料多常定期追肥。光度喜適度亮度，絕不可太陽直射。太暗則葉片呈深綠色，太亮則呈黃綠色。溫度喜溫暖，在加州室外夜晚太冷，因此不可長期放在室外，常年室內均可。環境氣溫熱的時候每星期約2次水，澆的時候則最多一次一星期即可。除次之外，常用噴霧水噴於盆外根部對他有很大幫助。最好中午前澆水，傍晚前噴霧。絕不可讓他太過分乾燥。空氣流通地方可減少細菌滋生，但不可在冷風吹的地方。肥料可在澆水時或噴霧混合水施放，每一小匙一加崙水，每2星期一次，平常可用30-10-10或20-20-20，每2個月輪用6-30-30。開花期用6-30-30及20-20-20來輪留施用。蝴蝶蘭的花柱上每節點都會開出新花柱，因此可在花謝後，往下一節點上方1公分左右剪，這樣可使花期延長許久。秋天應放在涼一點地方﹝晚上55F左右﹞一、二星期促進花芽分化，進而使冬天長出花柱。

芭樂：

喜熱，長綠。夏天起開始開花至年底，果實則從9月中旬起至1-2月成熟。初春、初夏可放雞肥促進生長新枝葉。春末可放慢性Balanced化肥供應夏天所需。5、6月可放開花肥促進開花。芭樂開花在新枝第2節至第8節之間，因此當枝長40公分以上就可摘心以促進抽新枝。結果枝也須摘心以促進果實長大。7月至9月之間可放0-10-10來促進果粒大甜。當枝葉太密旺時，大多時因太多氮肥，此時最好稱為控制水量及放0-10-10來促進花開果甜。芭樂夏天吃水迅速，因此要注意量要充足，最多每隔一天一次，但要深澆。﹝小顆苗木則可能得一天澆水一天補水﹞﹝澆水要深澆，補水則淺澆﹞。

從10月起晚上溫度可能遇冷，因此葉面開始會呈斑紅點在葉邊，然後逐漸整片葉變紅紫色。此時就得減少澆水次數。可以以防霜網加以覆蓋或蓋小溫室﹝可用4根鐵管再加以透明塑膠布於上方及旁，下方透氣﹞在極冷地方可在樹下掛小電泡，晚上加溫用，燈泡需以鋁紙包裝。

下霜後，葉會變乾裂狀且脆弱，主幹也會開始脫皮。此時更要減少澆水次數以避免水傷根。一直到2月至3月初左右地溫增加，芭樂就會開始冒心葉芽，等葉長大後於2吋後才可以慢慢增加澆水次數。

芭樂為容易種果樹之一，夏天如過乾壤後只要多修剪枝葉在補充水，應會再抽新枝葉；冬天凍壤後只要少澆水，到春天時即會抽新枝葉。

芭樂種子具有多胚芽，因此會常從底部抽新枝，此新枝最好剪除以免與主枝競爭營養。

芭樂到盛產年齡後常結太多果，因此要在結果期間6月至12月加以疏果以保隔年果粒生長正常。

水梨：

冬天落葉，春天開花，7月左右果熟。品種有20世紀、新世紀、菊水、新興、幸水、鴨梨、慈梨及美國巴梨等十來種。喜異花授粉，2種不同品種互相授粉結果率才提高。每年冬末初春均得放有機肥及Balanced化學肥。5月初，6月初各於一次0-10-10以促進果粒大甜，採收前2星期減少澆水以增進香甜。8、9月常再開第二次花，此次花果需摘除以免影響隔年花果。落果後約8月左右須再加Balanced肥以恢復元氣。如有黑枝葉出現立即予下方2吋地方剪除，要避免剪刀碰觸黑枝葉。可用漂白水作消毒水，每剪前浸一下再剪。黑枝葉一定要拿掉，不可留在枝幹附近地上。8月中旬後就應無黑枝葉出現。

10月左右進入休眠期，葉開始呈黃綠色脫落。此時就得減少澆水。冬季無葉時，一個月大概2-3次水就夠了。水量仍要多以保所有根系都有水分供應。

種植後第2、3年可開始選主分枝，3叉，4叉均可，中空較佳。往後每年落葉時再修枝，保持中空，Balanced樹形為主。

水梨疏果時得大小留，用剪刀剪勿用扯，每30至50片葉留一粒果。7-8歲後開始量產，頭2-3年盡量少產以促進枝葉生產。可在開花花瓣後噴灑Bordeaux來控制黑枝葉病害。落葉後可噴灑Dormant Oil 2次用以減少得病機會。

枇杷 Loguat: Eriobotrya Japonica：

枇杷為常綠果樹，耐寒、耐熱，只要不下雪地方均可種植。對土質不甚要求，原則上排水良好，多有機質為佳。全日照最佳，但稍為遮陽地方也無妨。枝幹脆弱應種於避強風地方為佳。稍耐旱，但最好充足以促進生長健康。視品種與地區而異，10月至1月為開花期，花不可碰水，開花後應予疏果每穗留2-6枚果。3月至6月為果實成熟期，此期可加鉀肥增加甜度、增大果粒。10月之前若開花屬早花應予摘除。8、9月左右為花芽分化期，因此此時可放開花肥以促進開花，並讓口渴以利花芽分化。施肥原則上少量多餐，特別在開花前一個月，開花後及落果後一定要施肥。多放有機肥料如雞肥、魚肥、GrowMore等對果樹有很多幫助。落果後會長出許多新梢，應留2枝新梢作為下次結果枝。枇杷為多產果樹，為了保持果大，應不可留太多新梢。修枝時只要保持樹形矮胖最好，但不可把除掉所有新枝。如果果樹不開花，原因可能為野種﹝未接枝﹞，必須等一段時間才會結果，如不是野種，則可以在7月至9月之間以拉枝法或環狀切幹法來促進花芽分化。枇杷病害不多，常見為立枯病，預防措施為在開花花瓣落後及新梢出來時澆Bordeaux來控制。一見有枯枝葉，而澆水不是問題時，則必須以泡過稀釋漂白水的花剪來剪除﹝泡一次剪一次﹞，樹下保持乾淨。

橘、橙、柚、葡萄柚、Lemon、Lime、四季桔、金桔、佛手、文旦：

常年綠果樹，性喜溫熱，多日照，最北至三藩市均可種植。一年一次果期通常3月左右開花，12月至2月為果成熟期。常年開花結果品種為金桔、Lemon、佛手、四季桔、Lime等。Washington Navel及Valencia Orange可一年結2次果。肥料幾乎常年在放，但原則少量多餐，量則視樹大小來分。2月可放開花肥，3、6月放一次有機肥如雞肥、GrowMore、魚肥。4、7、9月放Balance或水果肥。5、8、10月放0-10-10以促進果大甜美。果落後得加一次Calcium Nitrate以防落葉。平常葉如不綠也可放Calcium Nitrate。11月至1月之間要減少澆水次數及放肥以防果酸。

春天開花時，花不可碰水。花落後一個月可進行疏果。要大、中、小留果，分散留果點，約每30片葉留一粒果。

Lemon，佛手，Lime常常整年有果，因此當樹年齡小時保葉及生長順利。樹大時則可在春天時所有花果儘量摘除，讓樹休息，這樣可促進果大、樹旺。

此類的果樹，不需要修剪枝葉，它自然會保持樹穩重，除非一些突出、折斷枝、或要保有特殊樹形而作修剪。當樹小時如種植後3-4年內要留果時，須儘留在下方，以保上方枝葉繼續往上生長。

此類果樹的吃水稍微慢些，因此只要深澆就可不必常澆水。但小樹夏天時仍要隔一天澆水及每兩星期特別深澆一次。

大樹時可在深澆之間再天氣特別熱午後作少量補足表面土層的需水。冬天如有凍傷現象，枯枝須等3月後才修除。

此類果樹為南加州地區最好種果樹之一。最甜的橘子為Honey Mandarin蜜柑，味道最好的Orange為Washington Navel，最好的椪柑為Owars Satsuma Mandarin，最甜的柚子為金白柚。最特殊的為佛手及Sweet Lime。Vitamin C最高為葡萄柚。

白桃：

冬天落葉，春天開花，5月左右果實成熟。品種計有白卡Babcock, Champane, White Heath, Strawberry Free等數種，其中以白卡為最受喜愛。Giant白卡品種果肉淡黃白，而不是純白，因與黃肉配種而成。

春天要放有機肥及Balanud肥料。4月、5月之間放一次0-10-10以促進果大甜。5月、6月果實成熟，澆水要稍微減少以增加甜香度。6月果落後要施Balanced肥以促進果樹生長。從9月開始，葉開始轉紅黃準備進入冬眠，此時可放0-10-10以促進根系長大及隔年開花。

如有捲葉病，須在年底落葉後噴灑Dormant Oil於枝上一次及開花前一次就可防止。

白桃生長迅速，3年內就進入量產，因此必須大量疏果以保果大樹健，結太多果，果小樹也易受損。

種植後第二年可開始選枝修剪，通常在冬季進行。首先得先選主分幹：通常為2分法或3叉法﹝保留2枝或3枝﹞。保持中空；正中往上幹均每年要修剪掉。隔年再從主分幹再呈Y字型往外分留之分幹。大約3年或4年後定型。以後再每年修剪新舊結果枝，剪去去年結果枝，保留去年新長枝作為今年結果枝。如怕麻煩則隨便修剪，只要保留中空、樹形穩重即可。因為通常會結太多果，隨便修反而成為一種疏果方式。

柿子：

冬天落葉，春末開花結果，秋天成熟。

Hachiya為軟柿、水柿，不須等軟但仍須變紅才可食。3月底開始至5、6月為成長期，7月之後就停止生長新葉。2月底3月初可加有機肥如雞肥、魚肥或GrowMore；3月底可加完全Balanced化肥，慢性較佳；4月、5月、6月可以、“少量多餐”方式加水溶性肥料促進快速生長及綠葉。7月、8月為落果期，8、9月果實慢慢著色，10月左右就陸續成熟。7月至9月之間可加2次0-10-10以促進果實大粒甜美。從3月~7月，可多澆水量已充足生長所需，7月起就減少水次數，量還是一樣多。落葉後保持一個月2-3次左右澆水維持同水量。夏天在非常炎熱午後，可以稍微補水，此時補水水量不可多，也絕不可天天補水，補水目的為補足表面土根所需水。

6-7月之間可加以疏果，約30片葉留一粒果，大小粒果均留。柿子的花公花母花分開生。通常公花早母花出現。公花較小且常一堆堆出現在枝上。母花的Calyx大，且不須授粉即可結果。無授粉果實內無種子，但易落果﹝自然疏果現象在美國通常不授粉﹞。在日本，多為人工授粉。通常在公花大開前1、2天收集花粉置於冰箱等待母花開。有授粉的果較大且不易落果。在家後院生長，本園建議不須授粉。種植後1-2年為適應期，柿子樹適應期比一般果樹長。適應期內通常生長緩慢，過此期後則開始迅速生長。因此頭2-3年盡量留少一點果來來促進根系生長。等根系統長大後，果實大且不易落果，同時也較易照顧樹株。

樹枝修剪方式可參考“白桃”方法。

紅棗：Jujube

每年春末開花，8、9月果實轉紅。果實要半紅半綠時最甜美。為捕食之水果。每年年初3、6月放Balanced完全化肥，4、7月放0-10-10。9月放二次水溶性20-20-20來恢復元氣。棗樹不怕冷也不怕熱，也無什麼病蟲害，為極易種植果樹之一。

美洲釋迦：

為唯一可種在南加的釋迦果。常年綠，也常年開花。會自然授粉，但人工授粉﹝約2星期一次﹞即可全年有果可摘。果香之釋迦，也不易早熟分裂，果最大如大碗般。葉大、生長快。

蘋果：

蘋果能在南加地種的品種不多，出名的有Anna Golden Delieians, Beverly Hill, Golden Dorsett及Fuji富士。最好異花授粉結果率較高，但富士Apple一顆即可。冬天落葉，春天開花，開花後即須疏果。也是大小粒留與30片葉一粒為準。9月要放開花肥如0-10-10，2-3月放有機肥，3-4月及落果後要放完全Balanced化肥。4-5月之間可放0-10-10來促進果大甜。富士Apple為最甜品質最佳之亞洲蘋果，Anna為南加之五爪蘋果代表種，採果及疏果時，須用剪刀剪，因同地方每年開花結果。冬天修枝時，首先把垂直枝修除，再來以中空、樹形穩重為準則。

紅石榴：Pomogranate

冬天落葉，春末開花，夏末果實成熟。為高級果汁之一。年初多放有機肥及Balanced化肥。4、6、8月各放一次0-10-10以促進果大甜。9月底放Balanced化學以恢復元氣。10月始葉開始轉黃脫落。冬天無葉時不可澆太多水，只要足夠保持根活即可。