San Diego Taiwanese Cultural Association
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「各行各業」生活座談會
范少達
三月中在中心的活動出席大數總是不太理想，大概是因為有很多人回台去選總統的關係；三月十三日下午的這場生活座談會卻是破例的踴躍。主要原因是主持人孫淑玲熱心負責，電話打個不停請同鄉們來參加，還特別說薛恒正準備酒來分享，出席的八十位左右的同鄉大概有數位和我一樣聞酒心喜。
第一位講員是林佩汀女士，她談的是「法庭口譯經驗」。林女士起初在替移民法庭做書面翻譯的工作，得知她有優良的翻譯能力，才被聘開始出庭做口頭的翻譯工作。一開始這種同步翻譯的壓力讓她緊張得手腳冰冷，現在已經駕輕就熟了。法庭最需要的是西班牙語翻譯，葡萄牙語，北京語其次。她的工作對象 98% 是中國人，其中福建人居多，這些中國人大都是因偷渡，或使用假證件被抓到不會講英文的人，在法庭一定要有翻譯人才可進行審判。她舉一個很特殊的例子：有一個墨西哥的土著被告只會講他的土著語，找到懂土著語來替他翻譯的，只會講西班牙語，不會講英文。所以出庭時需要兩位翻譯員，一位把土著語翻成西班牙語，一位再把西班牙語翻成英文。
開庭時，被告律師針對檢察官的控訴來答辯。這些被告在認罪後隨即會要求政治庇護，說起來好笑的這些中國非法移民者，政治庇護的訴求也隨著中國的政策來當理由。例如，從八零年是一胎化政策，接著的有天安門事件，九零年底有法輪功，宗教迫害等，五花八門，頗富創意。
第二位講員是薛恒正談「翻舊厝，起新厝」。薛先生從事建築業，也是位出名的畫家和美酒品嚐家。他指出翻舊厝首先要請工程師鑑定房子何處可拆，也要考量住的時間，算算花的錢值不值得，也得控制好預算，不然翻半天不如蓋新厝。
他說一些貴的房子，在十年左右，廚廁都要 remodel 才能保持房子的價值。他認為東西的品牌並不重要；其實普遍都買得到的牌子，以後要更換或修理時才容易取得。廚房的 Appliance 不銹鋼板的厚薄很重要。至於 Contractor 的選擇，他認為小的沒有 Overhead 較便宜，但是比較容易出問題，反而大的雖貴點，較可靠。薛恒正今天還帶來幾瓶紅、白酒和大家共享。
第三位講員是 Irvine 來的周亞萍，她是主持人的大學同學，來為大家說明「法定代理人」的重要性。她在一家法律服務公司上班。她指出在美國守法的人每年都平均會有 4-6 次法律上的問題；上法院的機會比去住醫院高出三倍以上。一般人不找專業律師的理由是 1. 自覺慚愧， 2. 不知找誰 3. 律師太貴。重要的法律問題，一定要找專業律師處理，不然有可能會在一場訴訟下，傾家盪產。最後周女士提到有個法定代理人，當你在神智不清，無法做決定時，可以替你在醫療和經濟上的決定。是非常重要的，周女士也送兩份包括有三項的「法律服務」來當摸彩禮物。
接著上台的是潘茂松和鄭甯音的公子潘伯揚。潘伯揚這台美人第二代，台語講得腔正音準，令人由衷佩服。他說他高中畢業後，即想就業。當時的選擇有兩方向，一是步其廚藝超群父母的後塵去學烹飪，二是去學修車。可是兩者都太油膩他不太熱衷。他從小就愛漂亮，就決定去學做頭髮。他上了兩年的職業課；第一年學做女的頭，第二年學做男的頭。兩年下來，他的結論是，男頭簡單，女頭囉嗦﹝連他的媽媽也不例外﹞。赴 LA 考到了執照，正式出師了，才知道找到合意的店也不容易。他起先在一家在 Carmel Mountain 的一家大店做頭髮，有一天突然全店騷動，原來老闆野心太大，開了太多分店週轉不靈，欠稅，要被查封了。他找到的第二家店也相當大，老闆是個粗壯的黑人有點面熟，原來是 NFL 的足球明星；店由太太掌管。客人黑人較多，所以他又得進修去學剪黑人頭。大家都對這位東方小伙子那麼會剪黑人頭很驚訝佩服，所以他的客人很多，有球星、記者等有錢人，他們給的小費都很優厚。他說有一次，一位黑人球星，家裡開 Party，沒法到店來剃頭，特請他登門造訪。他開著破車前往， Valet 停車人起先誤以為他找錯門，知道他是主人的頭頂設計師，馬上尊為上賓，當天得到的小費也加倍了。他懇請同鄉長輩們給小費不要太吝嗇。潘小師傅，頂刮刮的台語外，非常幽默風趣，令人如沐春風，大家對他犧牲星期六客人多的一天，來中心為大家演講，甚為感佩！
接著聞名的中國餐館「上林苑」的老闆來自澎湖的高長庚先生也為大家講解開餐廳的甜酸苦辣。他感慨的說開餐館是百味雜陳，外人不容易瞭解。他說有幾點很重要 1. 地點要好，要選交通方便，人常來往的地方；也必需先做市場調查，看看消費者的消費額。2. 菜色和品質要好，所以大廚非常重要，當然自己也要會做菜才行。3. 服務要好，4. 衛生要好－這點從廁所的乾淨與否即可略見端倪。5. 請專業律師來替你接洽店舖的借期﹝Lease﹞6. 對員工要合理融洽，不然惹上勞工局的麻煩那就頭大了。最後高大師傅說開餐館要學會在這困難的行業中找到樂趣，這樣子才可投入。高老闆也很大方的捐三份「兩人精美套餐」來給同鄉摸彩。
本來要演講的胸腔外科醫師林淵煌，因急診不克前來，很幸運的當天在場的有一位他高中和大學的同班同學林鴻德醫師臨時來替他「操刀」。林鴻德是一般外科的醫師，他替大家解釋外科分科的情形。1. 一般外科，醫學院畢業加上五年、2. 心臟胸腔外科，五年外再加兩年、3. 整形外科也是五年再加兩年、4. 腫瘤外科、5. 骨科、6. 神經外科、7. 血管外科等等。他如數家珍，一一詳加解釋，聽他一席指點，萬一有同鄉需要他們的服務，一定知道去哪裡投醫了！
演講結束後，摸彩活動，讓幾個幸運者更增添笑容。當然少不了的還有蕭維莉所準備可口的點心﹝方俊雄先生贊助﹞，再配上薛恒正的酒，這場座談會有三把利刀（剃刀、菜刀、手術刀），兩張快嘴（翻譯、律師嘴）和一雙好手（設計建築），證明「行行出狀元」此語非假！