環保酵素
黃彩鳳報導

九月的生活座談會，我們很幸運能邀請到游秀康女士，特別從橙縣來，為我們介紹如何用簡單的方法製造環保酵素及它的運用，使你栽培的花草樹木能長得栩栩蒼蒼，結實纍纍。環保酵素也能用來作有效的清潔劑，減少化學物品對環境的污染，好處不勝枚舉。以下是游女士為我們提供的許多參考資料，有興趣不妨參照試用，保證你受益良多。

A. 環保酵素是混合了糖和水的廚餘（鮮果皮蔬菜垃圾），經過三個月發酵後，便立即可以使用。發酵後的環保酵素是成棕色液體，有柑橘般的刺激氣味，其用途數之不盡。它不但製作過程簡單，製作材料也隨手可得；除了節省金錢，同時用途廣泛，還可幫助減少垃圾量，對環保起很大的作用。製作環保酵素所得的臭氧（O3），有殺菌功能，能夠幫助空氣中增加氧的含量，減少空氣中的廢氣和毒氣，還能分解人工化學污染物，溝渠內的油膏。利用環保酵素代替家中化學清潔用品，流到下水道還可以淨化河流與海洋，達到環保的效果。

B. 環保酵素基本做法：
★材料 黑糖（黑糖或黃糖，不用白糖，因為黑糖有多礦物質，功能很強）：1 公斤菜渣/果皮（蔬菜葉、菜頭菜尾，菜根，水果皮，馬鈴薯皮等）：3 公斤水 ：10 公升 「黑糖 : 菜渣果皮 : 水 」比例是 1 : 3 : 10 (不一定是要以公斤來計算)
★簡單容器：有密封開蓋口的塑膠器材料
★做法：

1. 準備一個有密封蓋口的塑膠容器。
2. 把水和黑糖倒進塑膠瓶裏攪均後，加入廚房鮮垃圾。鮮垃圾包括：鮮樹葉、水果皮，準備丟掉的蔬菜或植物。
3. 容器內留一些空間，以防止酵素發酵時溢出容器外。
4. 將容器蓋緊。
5. 製作過程中會產生氣體，切記每天將瓶口稍微打開，以泄放氣體，避免瓶子被撐破。
6. 不時把浮在液面上的垃圾按下去，使它浸泡在液體中。
7. 環保酵素應該放在空氣流通和陰涼處，避免陽光直照，發酵 3 個月後即可使用。

★注：第一個月需每日打開容器上的蓋口，釋放氣體，其氣體非常的強，故不健議用玻璃的容器。有些環保酵素經過一個禮拜後，便沒強氣，那就不用再開蓋了。

C. 製作環保酵素須注意事項：

1. 避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。
2. 用鮮垃圾包括剩飯、鮮菜葉、水果皮等準備丟掉的蔬菜或植物，不包括廢紙、塑膠、金屬 罐頭和瓶子。
3. 避免使用魚、肉、或油膩的廚餘，因為會造成腐臭味；如果要製作出來的酵素有清香氣味，可以加橘皮、檸檬皮和班蘭葉等氣味較好的蔬菜果皮。如果你放比較多菜類的話，它的味道就會有一點像鹹菜味道，如果你放多果皮，它的味道就會很香。做完後記得寫上製作日期。
4. 成功的環保酵素呈棕黃色，而且有橘子般的刺激氣味，將製好的環保酵素過濾到瓶子中待用；如果酵素呈現黑色，即腐敗，失敗了，但只需加入同樣分量的黑糖，重新發酵 3 個月即可。
5. 環保酵素在第一個月發酵的時候，你會聞到會有酒精的味道；第二個月你就會開始聞到酸酸的味道，那個是醋酸，裏面很多的物質，礦物質維他命等等，再經分解後就產生了酵素。普潘翁博士說三個月過後，環保酵素就可以拿來使用了，它會非常的穩定！當然三個月過後你可以直接保留放著，不一定要馬上把酵素倒出來，它可以存放一年，兩年，三年，十年，二十年都沒問題，發酵 6 個月或以上的酵素最好，發酵期越久，裏面的分子會越小，因為它會繼續的發酵，分解。當分子越小的時候滲透力就越強，效果越佳。環保酵素不會過期，越久越醇。切勿放置冰箱，低溫會降低酵素的活性。
6. 如果發現液體表面產生白色、黑色或棕色的漂浮物，不必理會，讓它繼續發酵。不同的環境，果菜會發酵出不同顏色的益菌，根據製作過程中如果發現蒼蠅卵，不必擔心，發酵過程會將它們分解掉，這也說明環保酵素不會對生物帶來危害。有一些酵素，它上面會生一層白白的，像黴菌類，放心，那些都是細菌的屍體。有一些人做好酵素之後放著，隔了很長的一段時間後，它忽然間就會開始生一層好像果凍的東西。它是酵母酵素的「媽媽」 ：你可以把這一片拿出來，放在一個空罐上，然後加水放著，它本身就是酵素了。
7. 活用發酵後留下的垃圾渣：  可以拿來曬乾，攪碎後埋在土裡充作肥料。  攪碎後加入黑糖或黃糖，倒入馬桶凈化糞池，它可以分解掉那些铵，轉化成為對我們環境很好，對我們植物很有效的硝酸鹽 (nitrate)  或可繼續留在容器內，加入新的鮮垃圾再次釀制酵素。
8. 如果一時無法收集足夠份量的鮮垃圾，可陸續加入鮮垃圾，3 個月的期限，從最後一次加入當天算起。
9. 保住大氣層：如果每戶人家都將家中的垃圾，轉化為環保酵素並善於利用，不但能大大減少毒害環境和令地球增溫的廢氣，還能製造出能降低室溫效應及修補大氣層的臭氧，而能綠化地球，暖化人心。

D. 有問題的環保酵素…補救方法：
製作酵素從第一天開始到最後一天，酵素永遠不會變壞，會壞的是因為我們的環境，還有我們的製作過程有可能出了一些狀況。

問：如果做出來的酵素變成很臭，就好像一些臭雞蛋味道時那怎麼樣補救呢？
答：很簡單，趕快把一份的黑糖，糖的份量要按照原來的比例來加，然後給它攪勻，封口， 蓋緊，不要去打開它。一個月過後再開，它完全就會好了。
問：為什麼在我們做酵素的時候會生蟲呢？
答：主要的一個原因是蓋子蓋不好，蓋不緊。只要你的蓋子蓋得緊的話，通常都不會生蟲。所以瓶子的蓋很重要，密封很重要，把酵素蓋好，照顧得很好的話，它不會生蟲。好的酵素，它的味道一定是有一點酸酸的，然後很香。
問：釋放汽體的時候，是否需要攪拌一下呢？
答：大桶的環保酵素可以用手下去攪拌一下，小的(像 1 公升瓶)，就不用去搖晃攪拌它。

E. 環保酵素的使用方法 - 垃圾酵素可稀釋後使用：

1. 園藝或農作：加水稀釋 1000 倍，可用作天然除蟲、除草劑和有機肥料，並可刺激植物賀爾蒙，改善蔬果品質和增加產量。連續將環保酵素澆在土地上 3 個月，可改善土質，讓土地重現生機。
2. 家用清潔劑：可使用環保酵素摻入洗髮精、沐浴露、洗碗劑和洗衣水等，可減少化學成 份。（比率：1 份環保酵素：1 份洗滌劑：10 份清水。）
3. 清洗蔬菜水果：加入 30 毫升或兩湯匙環保酵素在 1 公升清水裏，浸泡 45 分鐘。
4. 清潔地板：加入 30 毫升或兩湯匙環保酵素在抹地水中，可清洗和消毒地板。
5. 汽車保養：加入 30 毫升或兩湯匙環保酵素在汽車水箱裏，可降低引擎溫度。
6. 當洗碗液：一份酵素、一份清潔劑加十份水，倒入容器中，可多次使用。
7. 當抹地液：一至兩瓶蓋酵素，倒入半桶水
8. 當洗衣液：四至五瓶蓋的酵素，使用的洗衣粉量減少
9. 澆花、澆菜：一瓶蓋的酵素，加入 1.5 公升的水。

F. 環保酵素功用(外用) 多年的真實體驗記錄：

1. 人體皮膚：可治療各種多年不癒的皮膚病，刀傷，燒傷，發炎等症狀。噴寵物身上消菌用的 (注：外用)
2. 對果菜農夫的幫忙：垃圾酵素可減少蟲害，提高果菜的鮮美，加快收成。用了一次便立即看到效果。
3. 實驗證明環保酵素可降底 EMF 指數：冷氣機，電腦或電視機所釋放的電磁波，測試器的指 數是 55 至 60 多，但是如果在家裏室內靠近冷氣機，電腦或電視機的地方，放一大桶的環保酵素，測試器的指數馬上下降到 13 左右。無法在家裏種盆栽的人，可以試製環保酵素。
4. 環保酵素可活化快枯乾的樹木，花，草等，使土地肥沃起來。
5. 環保酵素還能帶動室內空氣的流通。
6. 淨化下水道：用過的環保酵素最後流到水道，能淨化河流和海洋。可避免導致氾濫，淹水問題。
7. 防水管堵塞：可疏通馬桶或水槽。
8. 除臭、淨化廢氣：有除臭功能(廁所)，可消除香煙氣味、汽車廢氣、家居噴劑的毒氣等， 同時增加空氣含氧量。家裏的蚊子、蒼蠅、老鼠、蟑螂的數量會減少。
9. 減少垃圾：丟棄的廚餘釋放甲烷廢氣，比二氧化炭導致地球暖化的程度高 21 倍。
10. 節省金錢：化廚餘為 DIY 環保清潔劑，節省家庭開銷。
11. 減少害菌：能分解和消滅有害微生物及黴菌。
12. 家居生活好幫手：可用作天然清潔劑，空氣消化劑、洗衣劑、汽車保養劑、衣物柔軟劑和 有機肥料等。垃圾酵素可以清除果菜內的農藥，只要把兩瓶蓋的酵素倒入洗菜的盆內，再讓 果菜泡浸約 30 分鐘就可。
13. 淹水過後：如果能把大桶的環保酵素倒入污水中或者在淹水後清理環境時加入酵素，可以避免有害菌的滋長，鼠患及清除掉異味。

資料來源：
http://www.enzymesos.com/
http://news.sina.com/int/kwongwah/105-103-102-102/2008-10-07/04413343303.html
http://search.sinchew-i.com/node/266601?k=%E9%85%B5%E7%B4%A0%E8%B0%B7
http://www.youtube.com/watch?v=9VWjTIgrfeU&feature=related